Легендарний Хабанеро родом із регіонів Амазонки. Перший перець було зібрано приблизно 8500
років тому у бразильському тропічному лісі в Південній Америці. Звідти майя
розпочали свою подорож із Центральної Америки до Мексики, не забувши прихопити
із собою гостру знахідку. Хабанеро
глибоко вкоренився у мексиканській культурі. Юкатан – місто в Мексиці – наразі є найбільшим виробником цього перцю у світі. Унікальний склад ґрунту,
клімат та безжальне сонце роблять Юкатан ідеальним місцем для вирощування цього
суперхоту.
Назвою перець завдячує такій гарячій,
як і він, столиці Куби, Гавані (ісп. Habana), оскільки у 18 столітті (1700-ті роки), саме звідти іспанці займалися
поширенням насіння habanero по всьому світу і завдяки розвиненості торговельної
мережі, перець, зрештою, досяг країн Європи, Африки та Азії. Гострота цього легендарного перцю становить 100 000-350
000 SHU. Більш того, в 1999 році Habanero отримав звання найгострішого в Книзі
Рекордів Гіннеса і наразі залишається одним із найпекучіших. Окрім пекельного смаку, Habanero також володіє легкою
солодкавістю із тропічно-цитрусовими нотками та присмаком диму. Завдяки своїй
багатій смаковій палітрі, Habanero користується значною популярністю в кухні
країн Європейського континенту, Китайській
та Мексиканській кулінарії — його
фарширують, маринують та й просто додають до звичайних страв, як у свіжому, так і в сушеному вигляді.
