Соус изготовлен из свежего перца Каролина Рипер, виращеного на ферме Вогняр.
О нашей ферме подробнее тут https://vognyar.com/farm/
Для изготовления своих соусов мы разработали собственную технологию "холодной ферментации". (для любознательных - гомоферментативное молочнокислое брожение).
На протяжении 40 дней лактобактерии превращают сахар и другие углеводы в молочную кислоту и углекислый газ. Во время совей трапезы лактобактерии разрушают клеточные мембраны и высвобождают большое количество ароматических соединений, которые содержатся в ягоде Carolina Reaper.
В дальнейшем из сусла отжимается мезга: твердые частички, шкурочки, косточки, добавляется немного соли и уксуса - и все, соус Вогняр Carolina Reaper готовый!Ферментированное сусло практически не попадает на открытый воздух и поэтому вся имеющаяся ароматическая композиция попадает в готовый соус.
Ароматические масла при попадании на горячую поверхность очень быстро испаряются. Именно поэтому при приготовлении горячих блюд мы советуем добавлять соус Вогняр Carolina Reaper непосредственно перед подачей на стол.
Именно так вы в полной мере почувствуете не только остроту, но и особенный аромат перца Каролина Рипер!
Что касается остроты - честные 150 тыс. SHU от перца-рекордсмена книги рекордов Гиннеса вас точно не оставят безразличными!
Если просто острая пища вам кажется скучной, а жгучесть чили – недостаточно экстремальной, попробуйте Каролина Рипер (он же – Каролинский Жнец). Только будьте готовы почувствовать остроту даже в самых отдаленных участках тела. Слезы на глаза и тысячи раскаленных угольков в ротовой полости – это минимум, что ждет вас при близком знакомстве с этим огнедышащим перцем.
Carolina Reaper – мал, да удал
Именно он с 2013 года занимает первое место в Книге рекордов Гиннеса по остроте и жгучести. Если эксперименты с неизвестными последствиями не входят в ваши планы, даже не пытайтесь съесть перец в свежем виде. Конечно, сладкий и фруктовый аромат этого великолепного красно-бугристого плода – очень обманчивы. Ровно до тех пор, пока они не попадают к вам в рот. После этого ваша реакция удивит даже вас самих. Ведь согласно шкале Сковилла перец Каролина Рипер в 220 раз острее Джапанеро, а его средняя жгучесть - 1,57 млн. ед. Максимум же может быть и свыше 2.2 мл. единиц.
Этот милый бугристый плод ярко красного цвета и удивительно сексуальной внешности – результат работы культиватора Эда Керри, управляющего компанией PuckerButt Pepper в Южной Каролине, США. Свою селекционную работу он начал из интереса к воздействию перцев на сердечно-сосудистую систему человека – и в итоге оказался в Книге Рекордов Гиннеса.
Итак, Carolina Reaper – результат селекционной работы. Получен этот сорт скрещиванием перца Нага Джолокия с красным Хабанеро.
Средний размер плода с хвостиком наподобие жала скорпиона – 2-3- см в ширину и столько же в длину. Обманчивая внешность и шоколадно-коричный аромат соблазняют попробовать его на вкус. Но нет, не стоит этого делать. Чтобы последствия не были экстремальными, лучше обратите внимание на соус Каролина Рипер, приготовленный из свежего перца по всем правилам ферментации. Такой, как от тм Вогняр.
Соус Каролина Рипер: острее острого и ароматнее ароматного
Представьте себе свежие плоды перца Каролина Рипер, перемолотые в огнедышащее ароматное и острое пюре. Выращенные на собственной ферме в Черкасской области в экологически чистых условиях ароматно-острые перцы собирают и обрабатывают вручную. Они проходят обязательную 40-дневную холодную ферментацию, а готовый соус содержит только натуральный перец, соль и каплю уксуса. Это острое, жгучее блаженство прекрасно дополняет любое блюдо.
Но помните – сразу у вас не брызнут слезы из глаз. Нет. Они потекут ручьем немного позже когда пронзительная жгучесть заполнит собой все ваше тело. Потому знайте меру – не стоит выливать на тарелку сразу полбутылочки. И тогда от трапезы вы получите исключительное наслаждение, которое захочется повторить.
Купить соус Каролина рипер от тм Вогняр
Вы – один из ценителей остроты и эксклюзивного вкуса? Вы не представляете свою трапезу без утонченного аромата и яркого послевкусия? Тогда вам непременно нужно купить соус Каролина Рипер тм Вогняр. Наш натуральный продукт объемом 60 или 250 мл – отличная приправа к любому мясному блюду и достойное украшение трапезы чилизависимых людей.
