Состав продукта
ферментированное перечное сусло, сахар, чеснок, сорбат калия, ксантановая камедьОн - покоритель мира, рождённый в Таиланде.
Без него не обходится ни одно блюдо азиатской кухни.
С ним обычные вкусы превращаются в яркие вспышки теплых звёзд во рту.
Один из популярных азиатских соусов – Шрирача – еще недавно был ингредиентом исключительно тайской кухни. Сегодня эта экзотика стала классикой – купить Шрирача можно не только в азиатских странах, а разнообразие его вкусов и консистенций поражает даже отъявленных гурманов.
Шрирача – что это
Традиционный соус Sriracha – это классический рецепт из перца чили с добавлением сахара, соли, чеснока. Густой, ярко-красный, приятно обжигающий и очень ароматный соус средней остроты имеет однородную консистенцию, схожую с Табаско, аджикой, васаби. Его любят в Таиланде и Вьетнаме, им наслаждаются в Америке, его любят и ценят в Европе все, кто уважает острую пищу с пряным ароматом.
Острота Шрирача соответствует 1.000-2.500 единиц на шкале Сковилла, а вкус, хоть и обжигающий, но очень и очень приятный.
Соус Шрирача: история появления
Место рождения соуса – прибрежный город СиРача, что в провинции Чонбури на востоке Таиланда. Не удивительно, что соус получил название по месту рождения. Придумала его госпожа Таном Чаккапак в 30-х гг. 20 века. Этот соус она готовила для своих родных, а друзья, вдохновленные необычным ароматом и вкусом, посоветовали ей готовить Шрирача на продажу.
Тогда соус имел название Sriraja Panich. Но и тогда, и теперь он занял место самого продаваемого соуса в Таиланде. Не удивительно, что многие компании стремились выпускать подобные продукты, используя классический рецепт с ферментацией или придумывая собственные варианты.
Виды соуса Шрирача
Разные торговые марки используют не только классический рецепт, но и собственные ноу-хау. Поэтому соус Sriracha может сильно отличаться в разных странах и континентах:
- В тайском исполнении это может быть солоный или кисло-сладкий вариант соуса с яркой остротой и более жидкой консистенцией.
- Американские бренды имеют более насыщенный чесночный аромат и высокую плотность.
Независимо от этого все вариации объединяет аромат – острый перцевый или чесночный.
С чем едят Шрирача?
В это трудно поверить, но Шрирача – универсальный соус. Его едят буквально со всем – и каждому блюду он добавляет приятной теплоты и аромата.
Первоначально его подавали как дополнение к блюдам из морепродуктов. Сегодня его добавляют в салаты, им приправляют гамбургеры и супы. А для особых ценителей hot and spicy готовят даже леденцы и коктейли на основе знаменитого Шрирача.
Чем полезен соус Шрирача
Купить соус Шрирача можно не только ради вкуса. Основная составляющая продукта – перец чили. А он, как известно, улучшает пищеварение, стимулирует иммунитет, усиливает микроциркуляцию и снижает риск сердечных болезней. А еще Шрирача – это отменный вкус, здоровый аппетит и крепкий сон.
Купить соус Шрирача тм Вогняр
Классический ферментированный соус Шрирача торговой марки Вогняр дополнит ваши блюда теплотой и ароматом. Ярко-красный цвет, густая консистенция и натуральный состав Шрирача тм Вогняр – это теплые звёздочки во рту и приятное послевкусие для настоящих гурманов.
